Al margen de estas siete especialistas, al encuentro se suma, en calidad de moderada, la periodista, filóloga y escritora Sara Cucala. ¿Hay una evolución o un retroceso en la historia de los fogones en relación con las mujeres? ¿Se puede hablar de sexo en la cocina y en la viña? ¿Cómo es el papel de esas mujeres en el día a día de una bodega o de una cocina? Éstas y otras cuestiones forman parte del singular debate en torno al papel de la mujer en la gastronomía y el vino.

Las mujeres siempre han formado parte del paisaje natural de las viñas y los fogones, aunque hoy más que nunca su pensamiento y buen hacer encuentran justo reconocimiento. Hoy la mujer tiene voz principal en el mundo de la restauración, de las bodegas, de la investigación culinaria y de todo aquello que vincula a la gastronomía con todos los paladares de la cultura.

Atrás queda una historia de mujeres anónimas no suficientemente valorada, aunque hoy son muchos los nombres propios que hacen justicia: Julia Child, MFK Fisher, la Viuda de Clicquot, Fatema Hal, Léa Linster, Carme Ruscalleda, Montse Estruch, Elena Arzak, Victoria Benavides,Victoria Pariente, Sandra Falcó, Sara Pérez, Bibi García, Isabel Mijares, Elizabeth David, Maruja Cayaved, Elena Santonja…

Éstas y otras muchas mujeres más representan actualmente una manera de entender el arte culinario y la cultura del vino; de saborear y disfrutar de la conversación y de todo cuanto sucede y rodea a la buena mesa.